NỘI DUNG KHÓA HỌC JUNIORCHEF 2018 - KHÓA MEDIUM – BakerLand - Nguyên liệu, dụng cụ, khóa học làm bánh

NỘI DUNG KHÓA MEDIUM

Lịch học	Cấp độ	MEDIUM
Buổi 1	Nhập môn	Đi chợ	Phân biệt các loại gia vị, nấm,mọc nhĩ. Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh an toàn. Thực hành: Cơm rang Dương Châu
	Breakfast/brunch	FRENCH TOAST (bánh mì cũ nhúng trứng, kem sữa rồi rán trên chảo, rất mềm và thơm ngon)	Cách tái sử dụng bánh mì cũ đã bị khô cứng. Làm quen với kem tươi, sữa tươi. Cách chiên bánh trên chảo để không bị cháy.
		OMELETTE (trứng chiên kiểu Âu: trứng đánh tan cùng các loại xúc xích, rau củ cắt nhỏ, chiên trên chảo)	Học cách cắt thái các nguyên liệu thành cỡ hạt lựu. Cách làm trứng tráng kiểu Âu không bị sống hay cháy.
	Chiều	Bún nem	Cách cắt thái nhân mịn, kỹ thuật gói nem tròn, đẹp, nem chín đều, thơm ngậy
Buổi 2	Picnic	Phở cuốn	Kỹ năng xào thịt bò, nhặt, rửa rau thơm, cách cuốn bánh phở không bị rách, cách pha nước chấm.
		Thịt xiên nướng	Cách chọn thịt, rửa, thái thịt, tẩm ướp gia vị và nướng thơm vàng
	Chiều	Pizza bò ngô	Kỹ năng cân nguyên liệu, chia bột, vê bột, cán bột, xào nhân
Buổi 3	Chăm sóc người ốm	Cháo gà	Kỹ thuật nấu cháo thơm ngon, sánh và bổ dưỡng.
		Trà Cam quế	Phương pháp pha trà giải cảm hiệu quả
	Chiều	Hoa quả dầm	Cắt thái và dầm hoa quả thơm mát và hấp dẫn.
		Bánh kim chi thịt Hàn Quốc	Cách phối kết hợp kim chi và thịt trên bánh
Buổi 4	Mùa hè mát lạnh	Hamburger	Kỹ thuật làm vỏ bánh, kẹp nhân và thưởng thức

	Chiều	Kem Mochi	Kem theo phong cách Nhật Bản
		Chè truyền thống	Cách nấu chè đậu xanh, hạt sen, cắt thái thạch
Buổi 5	Khi mẹ về muộn	Đậu nhồi thịt, sốt cà chua	kỹ thuật nhồi thịt không vỡ đậu, thịt chín thơm.
		Cá rán, cơm trắng	Cách rán cá chín, không bắn dầu
		Rau muốn luộc, nước sấu dầm	Luộc rau xanh, chín tới.
	Chiều	Bông lan cuộn trứng muối	Chuẩn bị cho buổi Picnic hôm sau

Buổi 6	Tổng kết	Hoạt động tại trang trại giáo dục:
	Sáng	Chơi trò chơi
		Khám phá thiên nhiên
		Ăn trưa & Nghỉ trưa
	Chiều	Cùng nhau cắt tỉa bày đĩa hoa quả và bàn tiệc ngọt
		Liên hoan, trao chứng chỉ